Connect with us

life Style

Дело вкуса

Опубликован

в

Питание

В поисках новых вкусовых ощущений петербуржцы открывают для себя новые направления кулинарии.

На ресторанном рынке Петербурга наблюдаются две тенденции. С одной стороны, жители города все больше интересуются азиатской и паназиатской кухней. Однако при этом петербуржцы заново открывают для себя и русскую кухню в ее неожиданных интерпретациях. Рестораторы и шеф-повара уверены, что эти тренды не противоречат друг другу. Просто горожане становятся смелее и взыскательнее при выборе блюд. Впрочем, до уровня настоящих гурманов жителям города пока далеко.

Молодо-зелено

По данным комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга, в городе работает более 7500 кафе и ресторанов. В прошлом году число заведений общепита выросло на 9% по сравнению с 2015 годом. На тысячу жителей в заведениях общественного питания приходится 86,6 посадочного места. По оценкам участников рынка, годовой суммарный оборот всей ресторанной индустрии в городе в прошлом году составил 63,4 млрд рублей, что на 6 млрд превышает показатели 2015 года.

Несмотря на сложную экономическую ситуацию, петербуржцы стали чаще ходить в рестораны, хотя сумма среднего чека в прошлом году упала на 2% по отношению к показателям 2015 года. По данным ВТБ24, средний чек в петербургских ресторанах в 2016 году составлял 943 рубля. Существенный прирост рынка сопровождается падением доходов населения. По данным Росстата, реальные располагаемые денежные доходы (доходы, которые могут быть использованы на личное потребление и сбережения, то есть номинальные доходы за вычетом налогов, обязательных платежей и добровольных взносов. – Прим. ред.) россиян в 2016 году упали на 5,9%. Похоже, культура общепита все глубже проникает в общество и горожане ценят возможность вкусно поесть вне дома.

В советское время поход в ресторан приравнивался к празднику, который требовал долгих приготовлений и сопровождался существенными тратами. Каждый день можно было питаться разве что в столовых, но качество еды в них значительно уступало домашней пище. В итоге культура питания вне дома у россиян отсутствовала.

Рестораторы полагают, что в больших городах ситуация постепенно меняется. Идейный вдохновитель проекта «Завтрак шефа» Евгения Голомуз делится собственной теорией.

– Новой российской гастрономии всего около 25 лет – если бы она была человеком, то всего лишь 5-летним. А это тот возраст, когда легко есть макароны с кетчупом, можно съесть и брокколи, если выложить ее в виде смеющегося клоуна, а если ты суперпродвинутый ребенок, то, скорее всего, нормально отнесешься к салату с киноа. Все это означает, что мы учимся есть, – считает ресторатор.

По мнению Голомуз, за последние годы россияне стремительно преодолели несколько этапов гастрономического взросления: всего 25 лет назад привычные сегодня суши и паста были в диковинку, а сейчас эти блюда стали реальностью любого регионального фуд-корта.

– На мой взгляд, только шеф-повара и рестораторы могут поменять отношение россиян к еде вне дома, еще лет через пять это окончательно перестанет быть праздником и станет просто частью повседневной жизни, – полагает Евгения Голомуз.

Мясо

Среднестатистический петербуржец рыбе предпочтет мясо, сохраняет любовь к итальянской кухне и постепенно охладевает к китайским и японским яствам
(Чтобы увеличить, кликните на фото)

– Определенно ситуация изменилась, – соглашается бар-менеджер сети NeBar Сергей Янченко. – Особенно это очевидно летом, когда, проходя по улице, мы видим заведения с открытыми террасами и там всегда яблоку негде упасть. Важную роль в культуре питания вне дома играет огромное количество стритфуда, который сейчас, как эпидемия, захватывает большие города. В последние годы покушать вне дома стало модно, а иногда и дешевле.

Город эстетов

По данным ГК «БестЪ», 44% заведений Северной столицы специализируются на европейской кухне. Второе и третье места занимают славянская и кавказская кухни.

Пристрастия петербуржцев в еде сильно отличаются от того, что предпочитают жители других регионов. Горожане противоречивы и переменчивы, как капризный морской ветер. Креативный бренд-шеф Ginza Project Антон Исаков поясняет, что Петербург – более поэтичный и философский город, более размеренный, чем Москва, где еда и вкус играют роль насыщения, а не наслаждения и разбора.

– В Петербурге набирает обороты азиатская кухня, поскольку идет увлечение сильным, ярким и интересным вкусом, а в Азии именно такая, насыщенная вкусами, кухня, – поясняет Антон Исаков. – А также перуанская – смешение кислого, сладкого, горького, специи и невероятно интересные соусы. Кроме того, российская кухня – «новая русская», так можно ее обозначить. Я в своих ресторанах занимаюсь продвижением именно этого направления. Все это сейчас интересно потребителю.

Шеф-повар согласен, что за последние годы спрос на ресторанную еду существенно вырос. Сфера HoReCa стала динамично развиваться, и на карте Петербурга появилось много уникальных ресторанов.

Евгения Голомуз полагает, что Санкт-Петербург остается интеллектуальной столицей России, что неизбежно отражается и на гастрономических пристрастиях его жителей.

– Предпочтения петербуржцев намного тоньше, для них важны красота и точность вкуса, вместе с ужином они любят получать некую историю и с огромным удовольствием поддерживают такие проекты, как Duo Gastrobar или Hamlet & Jacks, – отмечает ресторатор. Также, по ее словам, жители Петербурга особое внимание уделяют винам. Именно здесь открываются смелые концептуальные заведения вроде бара «На вина!» на Петроградской стороне.

Сергей Янченко, в свою очередь, указывает на то, что в Петербурге хорошо прижился стритфуд. В Москве этот сегмент не так легко осваивать из-за высоких арендных ставок.

– Кроме того, предпочтения отдают ресторанам, где в меню присутствуют морепродукты. В фаворитах так же места, в которых умеют готовить хорошие стейки на открытом огне. У горожан довольно высокие запросы, – отмечает Сергей Янченко. – Петербуржцы предпочитают не просто попасть в ресторан, а попасть в место, где сочетание хорошей кухни и коктейль-бара дает возможность расслабиться. В таких заведениях зачастую не так важен сервис, как атмосфера. Ресторатор указывает на то, что в городе на Неве набирают популярность скандинавские блюда и рестораны с открытой кухней, где у гостей создается ощущение, что они сами участвуют в приготовлении пищи.

Однако шеф-повар ресторана Gra..s Антон Абрезов отмечает, что в целом петербуржцы очень консервативны и тяжело принимают новое, а иногда даже и старое.

– С одной стороны, любой новый для города формат требует либо мощного продвижения, либо упрощения и адаптации, а с другой – очередное простое заведение может оказаться для гостей слишком простым, – делится мнением Антон Абрезов.

Гастрономические предпочтения горожан лаконично формулирует шеф-повар ресторана Almond Виктор Крылов. По его мнению, среднестатистический петербуржец рыбе предпочтет мясо, сохраняет любовь к итальянской кухне и постепенно охладевает к китайским и японским яствам. Зато русская кухня в Петербурге, напротив, набирает обороты.

Равнение на патриотизм

Интерес горожан к русской кухне отчасти можно объяснить общим социальным трендом на «возвращение к корням» не только в плане кулинарии, но и в других аспектах жизни.

– На волне экономико-политических событий последних лет очевидно наблюдается сильный патриотический тренд. Это не может не отражаться на гастрономической культуре и культуре потребления в целом, – соглашается Антон Абрезов.

Ресторан

Важную роль в культуре питания вне дома играет огромное количество стритфуда, который сейчас, как эпидемия, захватывает большие города
(Чтобы увеличить, кликните на фото)

Рассуждая о новой русской кухне, шеф-повар говорит, что гостям нравится новая форма привычных вкусов. Петербуржцы хотят видеть в блюдах отражение давних воспоминаний и готовы к встрече с забытыми продуктами, которые использовались в традиционной кулинарии.

Евгения Голомуз подчеркивает, что новая русская кухня – сложная работа с продуктами, переосмысление привычных вкусов.

– Как бы банально это ни звучало, с продуктом нужно уметь и хотеть работать. Мои гастроли по России показали, что только такие пионеры, как Игорь Гришечкин, Андрей Колодяжный, Антон Кочура и многие другие, помогут Новой Русской Кухне зазвучать. Но для этого нужно терпение, лояльный учредитель и очень много времени и желания работать, – считает ресторатор.

Шеф-повар Виктор Крылов утверждает, что популярностью пользуются и традиционные русские блюда – блины, борщ, бефстроганов, котлеты, рассольник, заливная рыба, салат «Оливье» и селедка под шубой.

– Русская кухня однозначно на подъеме. Кстати, крайне оригинальные способы ее подачи можно почерпнуть в любимой нашими бабушками советской «Книге о вкусной и здоровой пище», – считает Виктор Крылов.

Традиционным русским блюдам отдают предпочтение и многие иностранцы. Рестораторы констатируют, что с ростом турпотока в Петербург увеличивается и спрос на борщ и блины. Недавно британское издание The Guardian включило Санкт-Петербург в список городов, обязательных к посещению в 2017 году. C 2016 года туристический поток в город вырос на 6,15% и составил 6,9 млн человек из России и других стран.

Удовлетворять растущие потребности гостей поварам приходится в условиях экономических санкций. За последние годы рестораторы и шефы смирились с отсутствием некоторых позиций и научились их заменять. Антон Исаков рассказывает, что старается находить альтернативу недоступным продуктам.

– Например, нет пармезана, и мы начинаем дегидрировать творог. Получается более соленый, кислый, насыщенный сырный продукт, которым можно заменить пармезан, – поясняет шеф-повар.

По его мнению, санкции – толчок для поиска новых поставщиков и путей развития.

– Никакого урона санкции не нанесли. Может быть, пострадали специализированные заведения, например сырные лавки. Но наши фермеры выдают такие результаты и выходят на такой высокий уровень, что рестораны абсолютно обходятся нашей продукцией и качество кухни от этого только растет, – считает Антон Исаков.

Переключение на российских поставщиков привело к росту спроса на продукцию российских фермеров. Фермерские продукты стали модным брендом, указывающим на качество и экологичность. Антон Абрезов считает, что со временем мода на фермерскую еду не закончится, а лишь трансформируется в нечто более осознанное.

– Это направление не может потерять актуальность. С развитием фермерства на полках магазинов и рынков станет намного больше продуктов хорошего качества, они будут дешевле, и мы наконец-то
начнем заботиться о том, что едим. А вот на что действительно пропадет мода – так это на стремление назвать все «фермерским» ради маркетингового продвижения, обманывая, по сути, потребителя. «Фермерское» перестанет быть модным, а станет нормальным и повседневным, – считает Абрезов.

Сытые перспективы

В будущем ресторанный бизнес Петербурга ждут новые открытия и разочарования. Рестораторы уверены, что некоторые тренды не продержатся долго. Ресторатор, владелец сети баров NeBar и «Руки вверх бар» Павел Чесноков полагает, что вызванный волной импортозамещения бум русских, новорусских, старорусских и даже советских ресторанов, скорее всего, со временем успокоится.

– С патриотизмом это никак не связано – просто рынок локальных, фермерских продуктов все еще слабоват, и все, что он выдает сейчас на нужды ресторанов, – это пока максимум. Но и привить массовую любовь к перловке далеко не всем рестораторам удается, – поясняет Чесноков.

При этом, по его мнению, в будущем вырастут обороты дальневосточных и паназиатских ресторанов.

– Эти кухни достаточно дешевы в себестоимости и не очень прихотливы в сырье. Желание есть здоровую еду, к тому же быстро и дешево, делает их очень популярными, – поясняет Павел Чесноков. По мнению эксперта, псевдосуши постепенно будут исчезать из топ-листов ресторанов, уступая место популярной на российском востоке корейской кухне.

– Ближневосточная кулинария, проявившая себя в прошлом году открытием многочисленных «донерных» и облагороженных «шаурмных», скорее всего, расширит свое представительство посредством марокканской и израильской кухни, а также сегментированных трендов на халяльную и кошерную еду, – прогнозирует он.

Внутри ресторанов, по мнению Павла Чеснокова, продолжится увлечение трендом nose to tail («от носа до хвоста») – использованием всех частей мясной туши. Идея была подхвачена у западных гастроэкспериментаторов как замена дорогим стейкам. Наконец, Чесноков полагает, что ближайшие несколько лет еще будет процветать тренд «еды для инстаграма»: мода на зрелищную подачу и необычный вид блюд. Это относится, например, к черным бургерам и пасте, десертам немыслимых расцветок и форм. В сфере быстрого питания Павел Чесноков предрекает рост сегмента доставки готовых блюд.

Впрочем, направление развития рынка диктуют не только изобретательные рестораторы и шеф-повара, но и сами придирчивые горожане.

– Нужно хорошо понимать, к чему готовы люди, а к чему нет. На моей памяти был ресторан, закрывшийся лишь потому, что он оказался, так сказать, из будущего – концепцией, к которой потребитель был не готов, – отмечает Павел Чесноков.

Антон Исаков считает, что мудрый ресторатор не задает тренд, а правильно адаптирует кухню и вводит ее на рынок, тем самым устанавливая моду на ту или иную кухню.

– Он привносит свое, но и обязательно учитывает своего гостя, регион, страну. Например, тайская кухня не будет здесь той оригинальной остроты, как на родине. Или перуанская. Регулировать сочетание вкусов нужно, учитывая менталитет и сложившиеся вкусовые предпочтения гостя, – полагает Антон Исаков.

– Навязать ничего невозможно, – соглашается Виктор Крылов. – Есть и географические, и культурные особенности, и домашние местечковые привычки, сломать которые не получится, да и не нужно! В холодном ветреном Петербурге, например, всегда будут востребованы сочный горячий стейк средней прожарки, опять же горячие, щедро обсыпанные сахарной пудрой ароматные пышки, черный крепкий горячий чай.

Время мастеров

Учитывать региональную специфику, задавать кулинарные тренды, экспериментировать со вкусами и подачей – такие задачи под силу далеко не всем поварам.

Между тем, по данным Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада, в ресторанах и кафе города трудится 15 000–20 000 поваров. При этом мастеров, мотивированных на успешную работу, крайне мало, считает Антон Абрезов.

– Уровень подготовки поваров непозволительно низкий. И зачастую в регионах все намного хуже. Это становится еще очевиднее, когда я езжу на стажировки в другие страны, – поясняет шеф-повар.

По его словам, проблема даже не в квалификации поваров, а в отношении к работе и мотивации.

– Вакансия на моей кухне появляется примерно раз в год – у меня очень крепкая команда, которой уже больше двух лет. Так вот, поиски одного повара у нас занимают более двух месяцев. За это время мы отсматриваем более 60 человек, чтобы найти хорошего профессионала с интересом к своей работе и способного к позитивной коммуникации с коллегами, – объясняет Антон Абрезов.

По его мнению, если повар хочет повысить квалификацию, ему приходится учиться в школах или ресторанах за границей.

Возможно, ситуация изменится к лучшему, когда в полную силу заработает система оценки квалификации работников индустрии гостеприимства. Соответствующие нормативные документы вступили в силу с 1 января 2017 года. Повара смогут проходить экзамены и получать соответствующие свидетельства в Центре оценки квалификации. Полномочиями Центра в Петербурге наделена Федерация рестораторов и отельеров Северо-Запада. Впрочем, высокий профессионализм еще не гарантирует повару успех. Недаром эта профессия считается творческой, а лучшие творцы, как известно, не могут долго оставаться в тени.

Мнение


Леонид ГарбарЛеонид Гарбар, президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада

– Вкус жителей Петербурга воспитывает гастрономическая среда. Если готовить невкусно и примитивно, то и спрос будет соответствующим – безразлично, что есть, «дайте полкило еды». Зато тусоваться, делать селфи в «потрясающем интерьере» – станет вкусно и гастрономично. Рестораторы следуют спросу и моде: суши, паста, том-ям, фермерские продукты, а теперь проявляется и русская кухня. Однако оставляя весь этот продуктовый набор у себя в меню, они вновь скатываются в безликое, одинаковое меню для всего города.

Вопрос квалификации поваров в Петербурге – сложный: как и в любом направлении деятельности, здесь есть и высококвалифицированные кадры, есть и не очень. Другой вопрос, что для того, чтобы найти и обучить квалифицированного повара, работодателю потребуется затратить большие материальные и временные ресурсы. Одной из основных целей системы независимой оценки квалификации и является поднятие базового уровня квалификации работников.

Ведется огромная работа по подготовке условий для начала работы. Формируется и обучается профессиональное экспертное сообщество, разрабатываются и предлагаются на утверждение комплекты оценочных средств. Отбираются экзаменационные площадки, на базе которых будут проходить профессиональные экзамены, – такие площадки должны соответствовать строгим требованиям.

В целом уже в самое ближайшее время вся система будет готова для проведения процедур независимой оценки квалификации.

Многие работодатели и работники уже хотят пройти независимую оценку квалификации. Мотивы разные: кто-то хочет проверить и оценить своих сотрудников, кто-то видит свое будущее, так или иначе связанным с работой в государственных структурах. Кто-то просто привык быть лидером во всем и хочет получить свидетельство в первых рядах, чтобы быть более востребованным на рынке труда, ведь свидетельство о квалификации дает потенциальному работодателю уверенность в базовых знаниях и умениях принимаемого работника, а это очень важно.


Мария Коваценко

life Style

Комплекс полноценности

Опубликован

в

Дома

Время хаотичной массовой застройки на окраинах города подходит к концу. Девелоперы крупнейших проектов КОТ делают ставку на повышение комфорта. (далее…)

Продолжить чтение

life Style

Мужчинам не понять

Опубликован

в

Платье

Екатерина Лихачева и Анастасия Верхоланцева: с новой коллекцией, совершенно непривычной для свадебной моды, у нас есть фора, а дальше мы еще что-нибудь придумаем. (далее…)

Продолжить чтение

life Style

Жить по средствам

Опубликован

в

Ростки

После сокращения объемов программы господдержки сельского хозяйства изменились и ее целевые показатели. (далее…)

Продолжить чтение

СВЕЖИЙ НОМЕР ЖУРНАЛА

Последние фото

  • Инфляция в России будет больше 3,4%

    Инфляция в России будет больше 3,4%
    О вероятном превышении прогноза сообщает Минэкономики.
    Глава Минэкономики Максим Орешкин сообщил, что в России инфляция превысит 3,4%, которые ранее были даны [...]

  • ВТБ удвоил выдачи кредитных продуктов через контакт-центр

    ВТБ удвоил выдачи кредитных продуктов через контакт-центр
    Общий объем продаж кредитных продуктов ВТБ через контакт-центр за девять месяцев 2018 г. составил 443,9 млрд рублей, что в 2,4 [...]

  • Данкверт: Весной 2019 года может произойти обвал цен на молоко

    Данкверт: Весной 2019 года может произойти обвал цен на молоко
    Глава Россельхознадзора предупредил о последствиях отсутствия электронной регистрации у молочных компаний.
    В случае, если молочная продукция не будет зарегистрирована в электронной [...]

  • В Петербурге обсудили роль государства и бизнеса в реализации инвестиционной политики

    В Петербурге обсудили роль государства и бизнеса в реализации инвестиционной политики
    III Ежегодный инвестиционный форум зарекомендовал себя как крупнейшее региональное мероприятие
    Во второй день Ежегодного инвестиционного форума Петербурга, 13 ноября, участники отраслевых [...]

  • Закон о самозанятых принят Госдумой

    Закон о самозанятых принят Госдумой
    Эксперимент по налогу на профессиональный доход пройдет в столице, двух регионах и республике.
    В Госдуме принят в третьем чтении пакет законов [...]

  • ВТБ запускает рефинансирование кредитов на рынке новостроек

    ВТБ запускает рефинансирование кредитов на рынке новостроек
    С 14 ноября ВТБ расширяет условия программы рефинансирования. Теперь предложение распространяется на ипотечные кредиты, выданные на приобретение недвижимости в новостройках. [...]

  • Инвестиционный форум в Санкт-Петербурге обозначил главные направления развития региона

    Инвестиционный форум в Санкт-Петербурге обозначил главные направления развития региона
    12 ноября 2018 года на площадке исторического парка «Россия — моя история» начал работу III Ежегодный инвестиционный форум, организатором которого [...]

  • Россия не присоединилась к плану Франции по регулированию интернета

    Россия не присоединилась к плану Франции по регулированию интернета
    Документ поддержали более полусотни стран и несколько сот организаций.На Форуме по управлению интернетом в Париже президент Франции Эмманюэль Макрон презентовал [...]

  • В Планетарии №1 наградили инвесторов почетным знаком «Инвестор года»

    В Планетарии №1 наградили инвесторов почетным знаком «Инвестор года»
    12 ноября в Планетарии №1 состоялась торжественная церемония вручения награды Правительства Санкт-Петербурга — почетного знака «Инвестор года».
    Председатель Комитета по инвестициям [...]

  • ВТБ установил документарный лимит компании «ВолгоПромСтрой»

    ВТБ установил документарный лимит компании «ВолгоПромСтрой»
    ВТБ установил ООО «ВолгоПромСтрой» документарный лимит в размере 700 млн рублей сроком на один год для обеспечения непрерывной контрактной деятельности [...]

  • Соглашение о содействии трансграничной интернет-торговле подписали страны АСЕАН

    Соглашение о содействии трансграничной интернет-торговле подписали страны АСЕАН
    Документ позволит превратить интернет-коммерцию региона в один из важных факторов экономического роста.
    Входящие в Ассоциацию государств Юго-Восточной Азии (АСЕАН) страны подписали [...]

  • В Москве пройдет конференция «Модель покупательского поведения 2020. Кто завтра придет в ТЦ?»

    В Москве пройдет конференция «Модель покупательского поведения 2020. Кто завтра придет в ТЦ?»
    23 ноября 2018 года в Москве пройдет конференция «Модель покупательского поведения 2020. Технологии наступают. Кто завтра придет в ТЦ?». Организаторы [...]

  • Норма беспошлинного ввоза товаров уменьшится до 500 евро

    Норма беспошлинного ввоза товаров уменьшится до 500 евро
    Правило начнет действовать с 1 января 2019 года.
    Порог беспошлинного ввоза наземными видами транспорта товаров для личных целей на территорию стран [...]

  • Влияние Agile-методологий на отделы маркетинга

    Влияние Agile-методологий на отделы маркетинга
    Инфографику предоставила Wrike — Система Управления Проектами Производства

  • Прогнозы роста ВВП России остались прежними

    Прогнозы роста ВВП России остались прежними
    Еврокомиссия не стала пересматривать экономические показатели страны.
    Европейская комиссия считает, что по итогам нынешнего года экономика России прибавит 1,7% после повышения [...]

  • Правительство Санкт-Петербурга и РВК будут развивать высокотехнологичные проекты

    Правительство Санкт-Петербурга и РВК будут развивать высокотехнологичные проекты
    Соответствующее соглашение подписали на конференции Баркемп «Национальная технологическая революция 20.35» вице-губернатор Санкт-Петербурга Сергей Мовчан и генеральный директор РВК Александр Повалко.
    Целью [...]

  • Объем финансирования ВТБ Факторинг в СЗФО увеличился на 70%

    Объем финансирования ВТБ Факторинг в СЗФО увеличился на 70%
    За девять месяцев 2018 года ВТБ Факторинг в Северо-Западном федеральном округе профинансировал 209 тысячи поставок на сумму 50 млрд рублей, [...]

  • Как зарегистрировать домен org

    Как зарегистрировать домен org
    Каждому, кто хочет воспользоваться всеми преимуществами, что даёт доступ к глобальной сети Интернет, хочет зарегистрировать своё доменное имя. Доменное имя [...]

  • Почему стоит выбирать веб-студии, а не фрилансеров?

    Почему стоит выбирать веб-студии, а не фрилансеров?
    С каждым днем рынок становится все агрессивнее. Нередко среди исполнителей встречаются недобросовестные люди, сотрудничество с которыми приносит только разочарования. Когда [...]

  • В середине ноября состоится деловой визит представителей Республики Казахстан в Санкт-Петербург

    В середине ноября состоится деловой визит представителей Республики Казахстан в Санкт-Петербург
    В состав делегации казахстанских компаний войдут представители таких сфер, как производство продуктов питания, строительных материалов, электротехнического оборудования, химической продукции, фармацевтических [...]

  • ВТБ приобретает «Запсибкомбанк»

    ВТБ приобретает «Запсибкомбанк»
    ВТБ достиг договоренности с акционерами «Запсибкомбанка» о приобретении более 70% акций одного из ведущих банков Уральского федерального округа. Соответствующий меморандум [...]

  • Производители касс просят клиентов оплатить перенастройку под новый НДС

    Производители касс просят клиентов оплатить перенастройку под новый НДС
    Ставка налога печатается на чеке, поэтому с ее изменением ПО оборудования требует обновления.
    Клиенты производителей касс получили уведомления от производителей о [...]

  • Спикерами III Ежегодного инвестиционного форума станут 140 представителей бизнеса и власти

    Спикерами III Ежегодного инвестиционного форума станут 140 представителей бизнеса и власти
    Представляем спикеров III Ежегодного инвестиционного форума в Санкт-Петербурге, который пройдет 12-13 ноября на площадке музейно-выставочного центра «Россия – моя история».
    Деловая [...]

  • Бейдж из пластика

    Бейдж из пластика
    Бейдж является носителем информации, причём указывает не только на принадлежность к организации, но и позволяет получить данные об имени и [...]

  • Скупка самоваров

    Скупка самоваров
    С достаточно большой периодичностью кто-нибудь у себя на антресоли или в кладовой находит какую-либо старую вещь, которую руки так и [...]

  • Промсвязьбанк первым на рынке совершил сделку с МФО по тендерному кредитованию через специальные счета 44-ФЗ

    Промсвязьбанк первым на рынке совершил сделку с МФО по тендерному кредитованию через специальные счета 44-ФЗ
    Благодаря новому процессу взаимодействия заёмные средства от МКК на участие в тендере будут перечисляться сразу на специальный счёт закупок, а [...]

  • В сети начал работать онлайн-сервис "Яндекс.Услуги"

    В сети начал работать онлайн-сервис "Яндекс.Услуги"
    Российский поисковик предпринял вторую попытку создать службу по поиску специалистов.
    «Яндекс» запустил сервис по поиску работников «Яндекс.Услуги». Как сообщает пресс-служба компании, [...]

  • ВТБ Капитал Управление Инвестициями внедряет систему мониторинга и анализа торгов на фондовом рынке

    ВТБ Капитал Управление Инвестициями внедряет систему мониторинга и анализа торгов на фондовом рынке
    ВТБ Капитал Управление Инвестициями внедряет в работу систему Check4Trick, предназначенную для совершенствования мониторинга и анализа торгов на фондовом рынке. С [...]

  • В Ленобласти "Филипп Моррис Интернэшнл" начнет производить инновационную продукцию

    В Ленобласти "Филипп Моррис Интернэшнл" начнет производить инновационную продукцию
    Старт производства продукции с пониженным риском состоялся на фабрике «Филипп Моррис Ижора». Инновационную бездымную продукцию начнет производить в Ленобласти компания [...]

  • ВТБ Пенсионный фонд увеличил объем накоплений на треть

    ВТБ Пенсионный фонд увеличил объем накоплений на треть
    За девять месяцев 2018 года объем накоплений по обязательному пенсионному страхованию, находящихся под управлением ВТБ Пенсионный фонд, увеличился на треть [...]

  • Малому бизнесу подали ладью

    Малому бизнесу подали ладью
    Сувенирным брендом Ленинградской области стала ладья.
    Символическое изображение древнерусского судна набрало больше всего голосов в ходе народного голосования, а также получило [...]

  • Fitch Ratings подтвердило кредитные рейтинги Петербурга

    Fitch Ratings подтвердило кредитные рейтинги Петербурга
    Об этом сообщили в комитете финансов.
    Международное рейтинговое агентство Fitch Ratings 26 октября 2018 года подтвердило долгосрочные кредитные рейтинги Санкт-Петербурга в [...]

  • Успейте подать заявку на ежегодный конкурс Санкт-Петербурга «Экспортер года»

    Успейте подать заявку на ежегодный конкурс Санкт-Петербурга «Экспортер года»
    28 ноября 2018 года в Санкт-Петербург состоится торжественная церемония награждения финалистов ежегодного конкурса «Экспортер года», в котором принимают участие малые [...]

  • Международная специализированная выставка сельскохозяйственной техники и оборудования АГРОСАЛОН-2018

    Международная специализированная выставка сельскохозяйственной техники и оборудования АГРОСАЛОН-2018
    Мероприятие отметило свой 10-летний юбилей и представило более 4 тысяч экспонатов, в том числе 694 образца машин и оборудования.
    С 9 [...]

  • ВТБ увеличил портфель средств VIP-клиентов на треть

    ВТБ увеличил портфель средств VIP-клиентов на треть
    По итогам работы за девять месяцев 2018 г. ВТБ Private Banking нарастил портфель средств клиентов на 30% — до 1,7 [...]

  • ФАС не возразил бы против покупки Сбербанком доли в "Яндексе"

    ФАС не возразил бы против покупки Сбербанком доли в "Яндексе"
    Глава регулятора Игорь Артемьев оптимистично оценивает возможность такой сделки.
    Федеральная антимонопольная служба (ФАС) не стала бы возражать против покупки Сбербанком доли [...]

  • Более 1000 человек из 60 регионов стали участниками Форума стратегов 2018

    Более 1000 человек из 60 регионов стали участниками Форума стратегов 2018
    Завершил работу XVII Общероссийский форум «Стратегическое планирование в регионах и городах России: стейкхолдеры будущего»
    За два дня на площадке XVII [...]

  • ВТБ упростил условия выдачи кредитной «Мультикарты»

    ВТБ упростил условия выдачи кредитной «Мультикарты»
    ВТБ упрощает условия оформления кредитной  «Мультикарты» — теперь ее можно получить в отделении банка, предъявив только паспорт.
    Кредитную «Мультикарту» ВТБ [...]

  • Товары для активного отдыха

    Товары для активного отдыха
    Каждый человек предпочитает по-своему провести свой досуг. Кто-то любит отдыхать за любимой книгой, кто-то проводит время за просмотром фильмов, другие [...]

  • HeadHunter: Ситуация с заработными платами в Петербурге и Ленинградской области в 3 квартале 2018 года

    HeadHunter: Ситуация с заработными платами в Петербурге и Ленинградской области в 3 квартале 2018 года
    Аналитики проекта HeadHunter «Банк данных заработных плат» выяснили, что происходило с зарплатами в третьем квартале 2018 года: в каких отраслях [...]

  • 100+ Forum Russia открывает архитектурный «шелковый путь»

    100+ Forum Russia открывает архитектурный «шелковый путь»
    В Екатеринбурге возрождают «шелковый путь» – в город приедут урбанисты, архитекторы и дизайнеры из Японии, Китая, Монголии, Казахстана, Киргизии, Польши, [...]

  • Кэшбери

    Кэшбери
    Кэшбери – это инвестиционная платформа, которая работает уже более 2-ух лет с её основания. Она основывается на кредитовании предприятий или [...]

  • Что подарить настоящему мужчине

    Что подарить настоящему мужчине
    Выбор подарка – это всегда ответственное дело, особенно если подарок выбирается близкому человеку. В подарке необходимо предусмотреть всё – чтобы [...]

  • "Азов-Сити" ликвидируют

    "Азов-Сити" ликвидируют
    Игорная зона проиграла конкуренцию Красной Поляне.
    Ликвидировать игорную зону «Азов-Сити» распорядился премьер-министр Дмитрий Медведев. Как сообщает «Коммерсант.ru», она перестанет работать уже [...]

  • ВТБ выбрал технологические стартапы для пилотирования в акселераторе

    ВТБ выбрал технологические стартапы для пилотирования в акселераторе
    ВТБ провел отбор проектов в рамках корпоративного акселератора, организованного на базе GenerationS от РВК. По результатам презентаций, с которыми выступили [...]

  • В Петербурге начал работу XVII Форум стратегического планирования

    В Петербурге начал работу XVII Форум стратегического планирования
    На встречу приехало более 200 руководителей федеральных и региональных органов власти, представителей научной и бизнес-общественности.
    В отеле «Park Inn by Radisson [...]

  • Единый центр предпринимательства открыл приём входящих обращений через WhatsApp

    Единый центр предпринимательства открыл приём входящих обращений через WhatsApp
    Получить консультацию у специалистов могут бизнесмены как из России, так и из-за рубежа.
    С 16 октября 2018 года предприниматели могут направлять [...]

  • Почти три десятка фермеров Ленобласти получат гранты

    Почти три десятка фермеров Ленобласти получат гранты
    В Ленинградской области завершилось третье в 2018 году распределение грантов для фермеров.
    Как сообщили в пресс-службе губернатора и правительства Ленобласти, дополнительное [...]

  • Деловая программа Инвестиционного форума 2018 года посвящена инвестиционным вызовам мегаполисам

    Деловая программа Инвестиционного форума 2018 года посвящена инвестиционным вызовам мегаполисам
    Комитет по инвестициям Санкт-Петербурга опубликовал деловую программу III Ежегодного инвестиционного форума в Санкт-Петербурге на сайте мероприятия.
    Программа форума, который пройдет 12-13 [...]

  • Десять практических рекомендаций по управлению проектами

    Десять практических рекомендаций по управлению проектами
    Инфографику предоставила Wrike — Автоматизация Управления Проектами

  • 114 млн рублей предоставлено на поддержку бизнеса в Ленобласти

    114 млн рублей предоставлено на поддержку бизнеса в Ленобласти
    Средства выделены из федерального бюджета и будут распределены в следующем году.
    На поддержку малого бизнеса и индивидуального предпринимательства в Ленинградской области [...]

  • ВТБ развивает сотрудничество с Министерством сельского хозяйства РФ

    ВТБ развивает сотрудничество с Министерством сельского хозяйства РФ
    Стороны намерены расширять взаимодействие в области поддержки развития сельского хозяйства и агропромышленного комплекса России.
    Банк ВТБ и Министерство сельского хозяйства РФ [...]

  • Как начать работать в METATRADER 5

    Как начать работать в METATRADER 5
    ECN представляет собой электронную коммуникационную сеть. С ее помощью происходит распределение передачи информации между трейдерами и поставщиками ликвидности, то есть [...]

  • 952 млрд заработала экономика России на ЧМ-2018

    952 млрд заработала экономика России на ЧМ-2018
    Это составляет около 1% годового внутреннего валового продукта страны.
    952 млрд руб. или около 1% внутреннего валового продукта России составляет общий [...]

  • OMR2018 – Арктическая стратегия рождается в Петербурге

    OMR2018 – Арктическая стратегия рождается в Петербурге
    5 октября завершила свою работу Международная выставка и конференция по судостроению и разработке высокотехнологичного оборудования для освоения Арктики и континентального [...]

  • Прием заявок на «ПРИОРИТЕТ-2018» продлен до 25 октября

    Прием заявок на «ПРИОРИТЕТ-2018» продлен до 25 октября
    Оргкомитет Национальной премии в области импортозамещения «ПРИОРИТЕТ-2018» принял решение о продлении приема заявок на участие в конкурсе. Последним днем подачи [...]

  • ВТБ предоставляет возможность открыть брокерский счет в ВТБ-онлайн за две минуты

    ВТБ предоставляет возможность открыть брокерский счет в ВТБ-онлайн за две минуты
    Теперь пользователи интернет-банка могут открыть брокерский счет без посещения офиса. Далее автоматически происходит онлайн-регистрация счета клиента на Московской бирже с [...]

  • Минфин не хочет, чтобы оборонку освободили от дивидендов

    Минфин не хочет, чтобы оборонку освободили от дивидендов
    Предложение об этом входило в проект плана по ускорению инвестиций в российскую экономику.
    Министерство финансов России не поддерживает освобождение предприятий оборонно-промышленного [...]

  • «Мастерская Классического Костюма»: возрождение традиции bespoke

    «Мастерская Классического Костюма»: возрождение традиции bespoke
    «Мастерская Классического Костюма»: возрождение традиции bespoke
    «Мастерская Классического Костюма» — одно из немногих ателье, которые продолжают традицию ручного английского пошива костюма.

    Что [...]

  • Дайте эффективность

    Дайте эффективность
    Основной годовой результат рейтинга самых прибыльных компаний Северо-Запада неожиданно позитивен: финансовые итоги крупных компаний демонстрируют восстановление экономики.
    Аналитический центр журнала «Управление [...]

  • Брендинговое агентство

    Брендинговое агентство
    Чтобы больше привлечь покупателей теперь является непростой задачей. Предпринимателям приходится прикладывать много усилий для укрепления своих позиций в пределах рынка, [...]

  • Поисковые катушки для металлоискателей

    Поисковые катушки для металлоискателей
    Все более популярным способом проведения своего досуга становится поиск металлических предметов при помощи металлоискателя. Местами для поиска становятся пляжи, игровые [...]

  • «Ростелеком» в Санкт-Петербурге представил крупнейшим клиентам бизнес-сегмента «Доступный мир цифровых сервисов»

    «Ростелеком» в Санкт-Петербурге представил крупнейшим клиентам бизнес-сегмента «Доступный мир цифровых сервисов»
    11 октября «Ростелеком» организовал для клиентов корпоративного сегмента конференцию под названием «Цифровой мир: реальность, в которой мы живем». Мероприятие прошло [...]

  • ВТБ улучшает условия по промо-вкладам на 0,6 п.п.

    ВТБ улучшает условия по промо-вкладам на 0,6 п.п.
    Сегодня это один из наиболее востребованных банковских продуктов.
    Промо-вклад «Максимум» с обновленной максимальной ставкой 7,10% годовых с учетом капитализации можно открыть [...]

  • FREE AGE на выставке «Индустрия Моды»

    FREE AGE на выставке «Индустрия Моды»
    Российский бренд демонстрирует одежду из натуральных материалов высокого качества.
    С 10 по 13 октября в санкт-петербургском Экспофоруме проходит масштабная в российском [...]

  • РСПП предлагает предоставить налоговые льготы компаниям под санкциями

    РСПП предлагает предоставить налоговые льготы компаниям под санкциями
    Это вызвано осложнениями с проведением финансовых операций и получением необходимых документов.
    Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) предлагает ввести налоговые льготы [...]

  • Forbes объявил лучших работодателей мира

    Forbes объявил лучших работодателей мира
    В рейтинг американского издания вошли и российские компании.
    Издаваемый в США журнал Forbes составил рейтинг лучших работодателей мира. Как сообщает «Коммерсант.ru», [...]

  • BlaBlaCar сделает бронирование платным

    BlaBlaCar сделает бронирование платным
    Для доступа к услуге нужно будет выбрать вариант тарифа.
    Французский сервис попутчиков BlaBlaCar сделает платным доступ к бронированию мест у водителей-попутчиков. [...]

  • ВТБ приобретает «Саровбизнесбанк»

    ВТБ приобретает «Саровбизнесбанк»
    ВТБ достиг договоренности с акционерами о приобретении 81% акций «Саровбизнесбанка» – одного из ведущих банков Нижегородской области. Соответствующий меморандум был [...]

  • СКС: преимущества и особенности структурированной кабельной системы

    СКС: преимущества и особенности структурированной кабельной системы
    Структурированные кабельные системы имеют массу особенностей по сравнению с обычными системами. Одно из существенных отличий заключается в том, что структурированная [...]

  • Любовь к деталям: как Mastersuit создает идеальные костюмы

    Любовь к деталям: как Mastersuit создает идеальные костюмы
    Любовь к деталям: как Mastersuit создает идеальные костюмы
    «Мастерская Классического Костюма» или Mastersuit — семейный бизнес. Начинался как уютное ателье для [...]

  • Сальник рулевой рейки

    Сальник рулевой рейки
    В любом автомобиле есть рулевая рейка, предназначенная для поворота колёс в необходимом направлении. Рассмотрим некоторые вопросы устройства и ремонта рейки.
    С [...]

  • ВТБ запускает новую линейку РКО для корпоративных клиентов

    ВТБ запускает новую линейку РКО для корпоративных клиентов
    Банк ВТБ предлагает клиентам малого и среднего бизнеса новую унифицированную линейку пакетов услуг расчетно-кассового обслуживания для юридических лиц и индивидуальных [...]

  • V Форум бизнеса Северо-Запада собрал в Петербурге ведущих предпринимателей и экспертов

    V Форум бизнеса Северо-Запада собрал в Петербурге ведущих предпринимателей и экспертов
    На V Форуме бизнеса Северо-Запада, организованного журналом «Управление бизнесом», обсудили новые экономические реалии
    В Петербурге состоялся V Форум бизнеса Северо-Запада, организованный [...]

  • Факторинговая неопределенность

    Факторинговая неопределенность
    Давно ожидаемое рынком событие – открытие госконтрактов для факторинга – окажет умеренное влияние на показатели рынка по итогам года, однако [...]

  • Кому предлагают самую большую зарплату в Петербурге в октябре

    Кому предлагают самую большую зарплату в Петербурге в октябре
    Аналитики HeadHunter по Северо-Западу проанализировали 40 134 вакансии, созданные на портале hh.ru работодателями в Санкт-Петербурге с 1 по 30 сентября [...]

  • АПК: Ленинградские фермеры получили награду экологического фонда

    АПК: Ленинградские фермеры получили награду экологического фонда
    Фермерское хозяйство Игоря Руденко стало победителем конкурса Всемирного фонда дикой природы.
    Фермеры из деревни Заречье Лужского района Ленинградской области стали лучшими [...]

  • Банк ВТБ поддержал вручение XV Международной премии «Балтийская звезда»

    Банк ВТБ поддержал вручение XV Международной премии «Балтийская звезда»
    8 октября в Санкт-Петербурге в Эрмитажном театре при традиционной поддержке банка ВТБ прошла XV церемония вручения Международной премии за развитие [...]

  • Объявлены 16 новых номинантов Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018»

    Объявлены 16 новых номинантов Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018»
    Организационный комитет и Экспертный совет премии «ПРИОРИТЕТ-2018» извещают о результатах рассмотрения новых заявок на участие в премии.
    Статус номинантов Национальной [...]

  • Лодки ковчег

    Лодки ковчег
    Рыбаки по достоинству оценят лодки длиной от 2 до 4 м, представленные в разных модификациях. Такие плавсредства также идеально подойдут [...]

  • Ультрафиолетовый фонарь

    Ультрафиолетовый фонарь
    Для чего люди пользуются фонарем с ультрафиолетовыми лучами. Про это часто спрашивают пользователи, которые не знают, какие необычные функции имеет [...]

  • Как купить билеты

    Как купить билеты
    Известно, что теперь купить билет можно в интернет. Продают билеты билеты на поездки, в театры, кино. Для тех. кто любит [...]

  • Обзор робототехнических комплексов

    Обзор робототехнических комплексов
    На всех этапах производства требуется проверка качества изделий. Контроль осуществляется посредством разных приборов. Особым спросом пользуются робототехнические комплексы.
    Для телевизионной инспекции [...]

  • Органика в законе

    Органика в законе
    Более четверти производителей готовы переходить на органическое сельское хозяйство при гарантированном рынке сбыта.
    Государственная дума во втором чтении приняла закон о [...]

  • После статьи о чипах-шпионах упали акции Lenovo

    После статьи о чипах-шпионах упали акции Lenovo
    Издание Bloomberg написало, что их встроили спецслужбы Китая.
    Издание Bloomberg заявило со ссылкой на 17 источников в разведке и фирмах, что [...]

  • ВТБ запускает новый онлайн-сервис регистрации бизнеса

    ВТБ запускает новый онлайн-сервис регистрации бизнеса
    Банк ВТБ запустил новый сервис для предпринимателей — онлайн-регистрацию ООО и ИП с использованием электронной подписи на мобильном телефоне. Решение [...]

  • Требование по возврату экспортной выручки при расчетах в рублях отменят

    Требование по возврату экспортной выручки при расчетах в рублях отменят
    Изменения внесут в рамках плана по дедолларизации российской экономики.
    Требование возвращать экспортную выручку в страну, если расчеты производятся в рублях, будет [...]

  • Дешевые авиабилеты

    Дешевые авиабилеты
    Людям всё время приходится путешествовать, некоторые совершают поездку по своим личным делам, другие любопытства ради, третьи же едут по работе. [...]

  • Беспроцентный кредит

    Беспроцентный кредит
    Ежедневно оформляются миллионы кредитов и займов. Услуга предоставления средств долг является одной из наиболее популярных, причём во всём мире.
    Для многих [...]

  • Эволюционный путь

    Эволюционный путь
    Юрий Лахтиков: слово «рывок» мало подходит для предприятий целлюлозно-бумажной промышленности – слишком высокая инерционность, слишком технологически сложное и дорогое оборудование [...]

  • В правительстве РФ подготовили предложения о дедолларизации экономики

    В правительстве РФ подготовили предложения о дедолларизации экономики
    В них входит переход на национальные валюты в расчетах с другими государствами.
    Минфин, Минэкономики и ЦБ разработали предложения по снижению зависимости [...]

  • ВТБ предлагает клиентам бесплатное открытие спецсчетов в рамках законодательства о закупках

    ВТБ предлагает клиентам бесплатное открытие спецсчетов в рамках законодательства о закупках
    Банк ВТБ приступил к открытию спецсчетов юридических лиц и индивидуальных предпринимателей для проведения закупок на электронных площадках в рамках 44-ФЗ [...]

  • Пока ИИ на нас не напал

    Пока ИИ на нас не напал
    На одной из сессий ПМЭФ-2018 эксперты рассуждали о том, как изменится мир, если искусственный интеллект будет совершенствоваться. Несмотря на некоторые [...]

  • Ленобласть даст гранты отличившимся бизнесменам

    Ленобласть даст гранты отличившимся бизнесменам
    В рамках Недели предпринимательства наградят лучших представителей малого и среднего бизнеса.
    Губернатор Александр Дрозденко утвердил постановление областного правительства о предоставлении грантовой [...]

  • ВТБ выступил генеральным спонсором XXVIII международного театрального фестиваля «Балтийский дом»

    ВТБ выступил генеральным спонсором XXVIII международного театрального фестиваля «Балтийский дом»
    Фестиваль открывается в Санкт-Петербурге 2 октября и продлится до 13 октября.
    В Санкт-Петербурге при поддержке банка ВТБ открывается XXVIII международный театральный [...]

  • Дело государственное

    Дело государственное
    Сергей Яхнюк: новая схема субсидирования инвестиционных кредитов в агропроме вполне эффективна, и она работает.
    Депутат Государственной думы РФ Сергей Яхнюк более [...]

  • "Зеленое строительство" создаст более 6 с половиной миллионов рабочих мест

    "Зеленое строительство" создаст более 6 с половиной миллионов рабочих мест
    Такие прогнозы в этой сфере к 2030 году делает Международная организация труда.
    Более шести с половиной миллионов новых рабочих мест появятся [...]

  • Андрей Бойченко возглавил розничный бизнес ВТБ в республике Коми

    Андрей Бойченко возглавил розничный бизнес ВТБ в республике Коми
    Управляющим розничного бизнеса ВТБ в республике Коми назначен Андрей Бойченко. Перед новым руководителем поставлены задачи по увеличению клиентской базы, обеспечению [...]

  • Получение квалификации экспертов

    Получение квалификации экспертов
    С 2018 года подготовкой и заключением экспертизы могут заниматься только те специалисты, которые пройдут переаттестацию. Соответствующая норма регламентируется Постановлением Правительства [...]

  • Каталог корпоративных подарков

    Каталог корпоративных подарков
    Любое предприятие, которое с должным внимание относится к своим сотрудникам и слаженной работе коллектива, уделяет внимание корпоративным праздникам. Такие большие [...]

Наши партнеры

Ежегодный инвестиционный форум в Санкт-Петербурге 2018
Нева 2019
Модель покупательского поведения 2020. Кто завтра придёт в ТЦ

Тренды

X