Connect with us

life Style

Дело вкуса

Опубликован

в

Питание

В поисках новых вкусовых ощущений петербуржцы открывают для себя новые направления кулинарии.

На ресторанном рынке Петербурга наблюдаются две тенденции. С одной стороны, жители города все больше интересуются азиатской и паназиатской кухней. Однако при этом петербуржцы заново открывают для себя и русскую кухню в ее неожиданных интерпретациях. Рестораторы и шеф-повара уверены, что эти тренды не противоречат друг другу. Просто горожане становятся смелее и взыскательнее при выборе блюд. Впрочем, до уровня настоящих гурманов жителям города пока далеко.

Молодо-зелено

По данным комитета по развитию предпринимательства и потребительского рынка Санкт-Петербурга, в городе работает более 7500 кафе и ресторанов. В прошлом году число заведений общепита выросло на 9% по сравнению с 2015 годом. На тысячу жителей в заведениях общественного питания приходится 86,6 посадочного места. По оценкам участников рынка, годовой суммарный оборот всей ресторанной индустрии в городе в прошлом году составил 63,4 млрд рублей, что на 6 млрд превышает показатели 2015 года.

Несмотря на сложную экономическую ситуацию, петербуржцы стали чаще ходить в рестораны, хотя сумма среднего чека в прошлом году упала на 2% по отношению к показателям 2015 года. По данным ВТБ24, средний чек в петербургских ресторанах в 2016 году составлял 943 рубля. Существенный прирост рынка сопровождается падением доходов населения. По данным Росстата, реальные располагаемые денежные доходы (доходы, которые могут быть использованы на личное потребление и сбережения, то есть номинальные доходы за вычетом налогов, обязательных платежей и добровольных взносов. – Прим. ред.) россиян в 2016 году упали на 5,9%. Похоже, культура общепита все глубже проникает в общество и горожане ценят возможность вкусно поесть вне дома.

В советское время поход в ресторан приравнивался к празднику, который требовал долгих приготовлений и сопровождался существенными тратами. Каждый день можно было питаться разве что в столовых, но качество еды в них значительно уступало домашней пище. В итоге культура питания вне дома у россиян отсутствовала.

Рестораторы полагают, что в больших городах ситуация постепенно меняется. Идейный вдохновитель проекта «Завтрак шефа» Евгения Голомуз делится собственной теорией.

– Новой российской гастрономии всего около 25 лет – если бы она была человеком, то всего лишь 5-летним. А это тот возраст, когда легко есть макароны с кетчупом, можно съесть и брокколи, если выложить ее в виде смеющегося клоуна, а если ты суперпродвинутый ребенок, то, скорее всего, нормально отнесешься к салату с киноа. Все это означает, что мы учимся есть, – считает ресторатор.

По мнению Голомуз, за последние годы россияне стремительно преодолели несколько этапов гастрономического взросления: всего 25 лет назад привычные сегодня суши и паста были в диковинку, а сейчас эти блюда стали реальностью любого регионального фуд-корта.

– На мой взгляд, только шеф-повара и рестораторы могут поменять отношение россиян к еде вне дома, еще лет через пять это окончательно перестанет быть праздником и станет просто частью повседневной жизни, – полагает Евгения Голомуз.

Мясо

Среднестатистический петербуржец рыбе предпочтет мясо, сохраняет любовь к итальянской кухне и постепенно охладевает к китайским и японским яствам
(Чтобы увеличить, кликните на фото)

– Определенно ситуация изменилась, – соглашается бар-менеджер сети NeBar Сергей Янченко. – Особенно это очевидно летом, когда, проходя по улице, мы видим заведения с открытыми террасами и там всегда яблоку негде упасть. Важную роль в культуре питания вне дома играет огромное количество стритфуда, который сейчас, как эпидемия, захватывает большие города. В последние годы покушать вне дома стало модно, а иногда и дешевле.

Город эстетов

По данным ГК «БестЪ», 44% заведений Северной столицы специализируются на европейской кухне. Второе и третье места занимают славянская и кавказская кухни.

Пристрастия петербуржцев в еде сильно отличаются от того, что предпочитают жители других регионов. Горожане противоречивы и переменчивы, как капризный морской ветер. Креативный бренд-шеф Ginza Project Антон Исаков поясняет, что Петербург – более поэтичный и философский город, более размеренный, чем Москва, где еда и вкус играют роль насыщения, а не наслаждения и разбора.

– В Петербурге набирает обороты азиатская кухня, поскольку идет увлечение сильным, ярким и интересным вкусом, а в Азии именно такая, насыщенная вкусами, кухня, – поясняет Антон Исаков. – А также перуанская – смешение кислого, сладкого, горького, специи и невероятно интересные соусы. Кроме того, российская кухня – «новая русская», так можно ее обозначить. Я в своих ресторанах занимаюсь продвижением именно этого направления. Все это сейчас интересно потребителю.

Шеф-повар согласен, что за последние годы спрос на ресторанную еду существенно вырос. Сфера HoReCa стала динамично развиваться, и на карте Петербурга появилось много уникальных ресторанов.

Евгения Голомуз полагает, что Санкт-Петербург остается интеллектуальной столицей России, что неизбежно отражается и на гастрономических пристрастиях его жителей.

– Предпочтения петербуржцев намного тоньше, для них важны красота и точность вкуса, вместе с ужином они любят получать некую историю и с огромным удовольствием поддерживают такие проекты, как Duo Gastrobar или Hamlet & Jacks, – отмечает ресторатор. Также, по ее словам, жители Петербурга особое внимание уделяют винам. Именно здесь открываются смелые концептуальные заведения вроде бара «На вина!» на Петроградской стороне.

Сергей Янченко, в свою очередь, указывает на то, что в Петербурге хорошо прижился стритфуд. В Москве этот сегмент не так легко осваивать из-за высоких арендных ставок.

– Кроме того, предпочтения отдают ресторанам, где в меню присутствуют морепродукты. В фаворитах так же места, в которых умеют готовить хорошие стейки на открытом огне. У горожан довольно высокие запросы, – отмечает Сергей Янченко. – Петербуржцы предпочитают не просто попасть в ресторан, а попасть в место, где сочетание хорошей кухни и коктейль-бара дает возможность расслабиться. В таких заведениях зачастую не так важен сервис, как атмосфера. Ресторатор указывает на то, что в городе на Неве набирают популярность скандинавские блюда и рестораны с открытой кухней, где у гостей создается ощущение, что они сами участвуют в приготовлении пищи.

Однако шеф-повар ресторана Gra..s Антон Абрезов отмечает, что в целом петербуржцы очень консервативны и тяжело принимают новое, а иногда даже и старое.

– С одной стороны, любой новый для города формат требует либо мощного продвижения, либо упрощения и адаптации, а с другой – очередное простое заведение может оказаться для гостей слишком простым, – делится мнением Антон Абрезов.

Гастрономические предпочтения горожан лаконично формулирует шеф-повар ресторана Almond Виктор Крылов. По его мнению, среднестатистический петербуржец рыбе предпочтет мясо, сохраняет любовь к итальянской кухне и постепенно охладевает к китайским и японским яствам. Зато русская кухня в Петербурге, напротив, набирает обороты.

Равнение на патриотизм

Интерес горожан к русской кухне отчасти можно объяснить общим социальным трендом на «возвращение к корням» не только в плане кулинарии, но и в других аспектах жизни.

– На волне экономико-политических событий последних лет очевидно наблюдается сильный патриотический тренд. Это не может не отражаться на гастрономической культуре и культуре потребления в целом, – соглашается Антон Абрезов.

Ресторан

Важную роль в культуре питания вне дома играет огромное количество стритфуда, который сейчас, как эпидемия, захватывает большие города
(Чтобы увеличить, кликните на фото)

Рассуждая о новой русской кухне, шеф-повар говорит, что гостям нравится новая форма привычных вкусов. Петербуржцы хотят видеть в блюдах отражение давних воспоминаний и готовы к встрече с забытыми продуктами, которые использовались в традиционной кулинарии.

Евгения Голомуз подчеркивает, что новая русская кухня – сложная работа с продуктами, переосмысление привычных вкусов.

– Как бы банально это ни звучало, с продуктом нужно уметь и хотеть работать. Мои гастроли по России показали, что только такие пионеры, как Игорь Гришечкин, Андрей Колодяжный, Антон Кочура и многие другие, помогут Новой Русской Кухне зазвучать. Но для этого нужно терпение, лояльный учредитель и очень много времени и желания работать, – считает ресторатор.

Шеф-повар Виктор Крылов утверждает, что популярностью пользуются и традиционные русские блюда – блины, борщ, бефстроганов, котлеты, рассольник, заливная рыба, салат «Оливье» и селедка под шубой.

– Русская кухня однозначно на подъеме. Кстати, крайне оригинальные способы ее подачи можно почерпнуть в любимой нашими бабушками советской «Книге о вкусной и здоровой пище», – считает Виктор Крылов.

Традиционным русским блюдам отдают предпочтение и многие иностранцы. Рестораторы констатируют, что с ростом турпотока в Петербург увеличивается и спрос на борщ и блины. Недавно британское издание The Guardian включило Санкт-Петербург в список городов, обязательных к посещению в 2017 году. C 2016 года туристический поток в город вырос на 6,15% и составил 6,9 млн человек из России и других стран.

Удовлетворять растущие потребности гостей поварам приходится в условиях экономических санкций. За последние годы рестораторы и шефы смирились с отсутствием некоторых позиций и научились их заменять. Антон Исаков рассказывает, что старается находить альтернативу недоступным продуктам.

– Например, нет пармезана, и мы начинаем дегидрировать творог. Получается более соленый, кислый, насыщенный сырный продукт, которым можно заменить пармезан, – поясняет шеф-повар.

По его мнению, санкции – толчок для поиска новых поставщиков и путей развития.

– Никакого урона санкции не нанесли. Может быть, пострадали специализированные заведения, например сырные лавки. Но наши фермеры выдают такие результаты и выходят на такой высокий уровень, что рестораны абсолютно обходятся нашей продукцией и качество кухни от этого только растет, – считает Антон Исаков.

Переключение на российских поставщиков привело к росту спроса на продукцию российских фермеров. Фермерские продукты стали модным брендом, указывающим на качество и экологичность. Антон Абрезов считает, что со временем мода на фермерскую еду не закончится, а лишь трансформируется в нечто более осознанное.

– Это направление не может потерять актуальность. С развитием фермерства на полках магазинов и рынков станет намного больше продуктов хорошего качества, они будут дешевле, и мы наконец-то
начнем заботиться о том, что едим. А вот на что действительно пропадет мода – так это на стремление назвать все «фермерским» ради маркетингового продвижения, обманывая, по сути, потребителя. «Фермерское» перестанет быть модным, а станет нормальным и повседневным, – считает Абрезов.

Сытые перспективы

В будущем ресторанный бизнес Петербурга ждут новые открытия и разочарования. Рестораторы уверены, что некоторые тренды не продержатся долго. Ресторатор, владелец сети баров NeBar и «Руки вверх бар» Павел Чесноков полагает, что вызванный волной импортозамещения бум русских, новорусских, старорусских и даже советских ресторанов, скорее всего, со временем успокоится.

– С патриотизмом это никак не связано – просто рынок локальных, фермерских продуктов все еще слабоват, и все, что он выдает сейчас на нужды ресторанов, – это пока максимум. Но и привить массовую любовь к перловке далеко не всем рестораторам удается, – поясняет Чесноков.

При этом, по его мнению, в будущем вырастут обороты дальневосточных и паназиатских ресторанов.

– Эти кухни достаточно дешевы в себестоимости и не очень прихотливы в сырье. Желание есть здоровую еду, к тому же быстро и дешево, делает их очень популярными, – поясняет Павел Чесноков. По мнению эксперта, псевдосуши постепенно будут исчезать из топ-листов ресторанов, уступая место популярной на российском востоке корейской кухне.

– Ближневосточная кулинария, проявившая себя в прошлом году открытием многочисленных «донерных» и облагороженных «шаурмных», скорее всего, расширит свое представительство посредством марокканской и израильской кухни, а также сегментированных трендов на халяльную и кошерную еду, – прогнозирует он.

Внутри ресторанов, по мнению Павла Чеснокова, продолжится увлечение трендом nose to tail («от носа до хвоста») – использованием всех частей мясной туши. Идея была подхвачена у западных гастроэкспериментаторов как замена дорогим стейкам. Наконец, Чесноков полагает, что ближайшие несколько лет еще будет процветать тренд «еды для инстаграма»: мода на зрелищную подачу и необычный вид блюд. Это относится, например, к черным бургерам и пасте, десертам немыслимых расцветок и форм. В сфере быстрого питания Павел Чесноков предрекает рост сегмента доставки готовых блюд.

Впрочем, направление развития рынка диктуют не только изобретательные рестораторы и шеф-повара, но и сами придирчивые горожане.

– Нужно хорошо понимать, к чему готовы люди, а к чему нет. На моей памяти был ресторан, закрывшийся лишь потому, что он оказался, так сказать, из будущего – концепцией, к которой потребитель был не готов, – отмечает Павел Чесноков.

Антон Исаков считает, что мудрый ресторатор не задает тренд, а правильно адаптирует кухню и вводит ее на рынок, тем самым устанавливая моду на ту или иную кухню.

– Он привносит свое, но и обязательно учитывает своего гостя, регион, страну. Например, тайская кухня не будет здесь той оригинальной остроты, как на родине. Или перуанская. Регулировать сочетание вкусов нужно, учитывая менталитет и сложившиеся вкусовые предпочтения гостя, – полагает Антон Исаков.

– Навязать ничего невозможно, – соглашается Виктор Крылов. – Есть и географические, и культурные особенности, и домашние местечковые привычки, сломать которые не получится, да и не нужно! В холодном ветреном Петербурге, например, всегда будут востребованы сочный горячий стейк средней прожарки, опять же горячие, щедро обсыпанные сахарной пудрой ароматные пышки, черный крепкий горячий чай.

Время мастеров

Учитывать региональную специфику, задавать кулинарные тренды, экспериментировать со вкусами и подачей – такие задачи под силу далеко не всем поварам.

Между тем, по данным Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада, в ресторанах и кафе города трудится 15 000–20 000 поваров. При этом мастеров, мотивированных на успешную работу, крайне мало, считает Антон Абрезов.

– Уровень подготовки поваров непозволительно низкий. И зачастую в регионах все намного хуже. Это становится еще очевиднее, когда я езжу на стажировки в другие страны, – поясняет шеф-повар.

По его словам, проблема даже не в квалификации поваров, а в отношении к работе и мотивации.

– Вакансия на моей кухне появляется примерно раз в год – у меня очень крепкая команда, которой уже больше двух лет. Так вот, поиски одного повара у нас занимают более двух месяцев. За это время мы отсматриваем более 60 человек, чтобы найти хорошего профессионала с интересом к своей работе и способного к позитивной коммуникации с коллегами, – объясняет Антон Абрезов.

По его мнению, если повар хочет повысить квалификацию, ему приходится учиться в школах или ресторанах за границей.

Возможно, ситуация изменится к лучшему, когда в полную силу заработает система оценки квалификации работников индустрии гостеприимства. Соответствующие нормативные документы вступили в силу с 1 января 2017 года. Повара смогут проходить экзамены и получать соответствующие свидетельства в Центре оценки квалификации. Полномочиями Центра в Петербурге наделена Федерация рестораторов и отельеров Северо-Запада. Впрочем, высокий профессионализм еще не гарантирует повару успех. Недаром эта профессия считается творческой, а лучшие творцы, как известно, не могут долго оставаться в тени.

Мнение


Леонид ГарбарЛеонид Гарбар, президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада

– Вкус жителей Петербурга воспитывает гастрономическая среда. Если готовить невкусно и примитивно, то и спрос будет соответствующим – безразлично, что есть, «дайте полкило еды». Зато тусоваться, делать селфи в «потрясающем интерьере» – станет вкусно и гастрономично. Рестораторы следуют спросу и моде: суши, паста, том-ям, фермерские продукты, а теперь проявляется и русская кухня. Однако оставляя весь этот продуктовый набор у себя в меню, они вновь скатываются в безликое, одинаковое меню для всего города.

Вопрос квалификации поваров в Петербурге – сложный: как и в любом направлении деятельности, здесь есть и высококвалифицированные кадры, есть и не очень. Другой вопрос, что для того, чтобы найти и обучить квалифицированного повара, работодателю потребуется затратить большие материальные и временные ресурсы. Одной из основных целей системы независимой оценки квалификации и является поднятие базового уровня квалификации работников.

Ведется огромная работа по подготовке условий для начала работы. Формируется и обучается профессиональное экспертное сообщество, разрабатываются и предлагаются на утверждение комплекты оценочных средств. Отбираются экзаменационные площадки, на базе которых будут проходить профессиональные экзамены, – такие площадки должны соответствовать строгим требованиям.

В целом уже в самое ближайшее время вся система будет готова для проведения процедур независимой оценки квалификации.

Многие работодатели и работники уже хотят пройти независимую оценку квалификации. Мотивы разные: кто-то хочет проверить и оценить своих сотрудников, кто-то видит свое будущее, так или иначе связанным с работой в государственных структурах. Кто-то просто привык быть лидером во всем и хочет получить свидетельство в первых рядах, чтобы быть более востребованным на рынке труда, ведь свидетельство о квалификации дает потенциальному работодателю уверенность в базовых знаниях и умениях принимаемого работника, а это очень важно.


Мария Коваценко

life Style

Комплекс полноценности

Опубликован

в

Дома

Время хаотичной массовой застройки на окраинах города подходит к концу. Девелоперы крупнейших проектов КОТ делают ставку на повышение комфорта. (далее…)

Продолжить чтение

life Style

Мужчинам не понять

Опубликован

в

Платье

Екатерина Лихачева и Анастасия Верхоланцева: с новой коллекцией, совершенно непривычной для свадебной моды, у нас есть фора, а дальше мы еще что-нибудь придумаем. (далее…)

Продолжить чтение

life Style

Жить по средствам

Опубликован

в

Ростки

После сокращения объемов программы господдержки сельского хозяйства изменились и ее целевые показатели. (далее…)

Продолжить чтение

СВЕЖИЙ НОМЕР ЖУРНАЛА

Последние фото

  • ВТБ предоставил льготный кредит рыболовецкому колхозу «Беломорский рыбак»

    ВТБ предоставил льготный кредит рыболовецкому колхозу «Беломорский рыбак»
    ВТБ в Мурманской области предоставил кредит в размере 200 млн рублей сроком на три года рыболовецкому колхозу «Беломорский рыбак».
    Кредитование [...]

  • Что готовит деловая программа выставки АГРОСАЛОН

    Что готовит деловая программа выставки АГРОСАЛОН
    На сайте выставки АГРОСАЛОН появилось расписание деловой программы, в рамках которой ведущие российские и зарубежные эксперты отрасли поделятся своими уникальными [...]

  • Лидером всероссийского регионального медиарейтинга импортозамещения за август впервые стал Крым

    Лидером всероссийского регионального медиарейтинга импортозамещения за август впервые стал Крым
    Победу в корпоративном рейтинге второй раз подряд отпраздновала Госкорпорация «Ростех».
    Национальная премия «Приоритет» и компания «Медиалогия» подвели итоги активности российских [...]

  • Дайте эффективность

    Дайте эффективность
    Основной годовой результат рейтинга самых прибыльных компаний Северо-Запада неожиданно позитивен: финансовые итоги крупных компаний демонстрируют восстановление экономики.
    Аналитический центр журнала «Управление [...]

  • Всемирный банк сообщил об ухудшении условий для бизнеса в России

    Всемирный банк сообщил об ухудшении условий для бизнеса в России
    Индикатор регуляторной среды остался в отрицательной зоне.
    Позиции России в Индексе качества государственного управления (World Governance Indicators, WGI) ухудшились. Индикатор регуляторной [...]

  • Приглашаем принять участие в VIII Петербургском международном газовом форуме (ПМГФ-2018)!

    Приглашаем принять участие в VIII Петербургском международном газовом форуме (ПМГФ-2018)!
     С 2 по 5 октября 2018 года в Санкт-Петербурге пройдет самое масштабное мероприятие газовой отрасли.
    Форум в очередной раз соберет на [...]

  • ВТБ снижает ставки по автокредитованию на 2 п.п.

    ВТБ снижает ставки по автокредитованию на 2 п.п.
    ВТБ снижает на 2 п.п. базовые ставки по кредитованию подержанных автомобилей бизнес-класса у дилеров. Предложение доступно в рамках программы «АвтоПробег» [...]

  • Снизился прогноз роста экономики мира

    Снизился прогноз роста экономики мира
    Организация экономического сотрудничества и развития видит причины этого в торговле и политике.
    Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) понизила прогноз роста [...]

  • Завершается прием заявок на конкурс «Инвестор года» 2018

    Завершается прием заявок на конкурс «Инвестор года» 2018
    20 сентября 2018 года завершается прием конкурсных заявок на присуждение награды Правительства Санкт-Петербурга — почетного знака «Инвестор года». К участию [...]

  • Банк ВТБ выступил генеральным спонсором выставки «Экспрессионизм в русском искусстве»

    Банк ВТБ выступил генеральным спонсором выставки «Экспрессионизм в русском искусстве»
    20 сентября 2018 года в Русском музее при поддержке банка ВТБ открывается выставка «Экспрессионизм в русском искусстве». Она продемонстрирует национальные [...]

  • Партнером Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018» стал Магнитогорский металлургический комбинат

    Партнером Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018» стал Магнитогорский металлургический комбинат
    Один из крупнейших мировых производителей стали и признанный лидер черной металлургии России – официальный партнер Национальной премии в области импортозамещения [...]

  • Фабио Пирола: «Я верю в то, что у мечты есть крылья»

    Фабио Пирола: «Я верю в то, что у мечты есть крылья»
    В начале октября первый в мире танцующий симфонический оркестр CONCORD ORCHESTRA начинает гастрольный тур по 55 российским городам. Более 150 [...]

  • Ленобласть сведет к минимуму покупки у единственного поставщика

    Ленобласть сведет к минимуму покупки у единственного поставщика
    Об этом глава региона заявил в рамках заседания инвестиционного совета Ленинградской области.
    Губернатор Ленинградской области Александр Дрозденко дал указание свести к [...]

  • В КППИ подсчитали индекс промышленного производства и настроений в промышленности

    В КППИ подсчитали индекс промышленного производства и настроений в промышленности
    Комитет по промышленной политике и инновациям Санкт-Петербурга подвел итоги за восемь месяцев 2018 года.
    Индекс промышленного производства в январе-августе 2018 года
    «Промышленность [...]

  • Как создать идеальную среду для удаленной работы

    Как создать идеальную среду для удаленной работы
    Инфографику предоставила Wrike — Система Менеджмента Управления Проектами

  • Кадровое сопровождение

    Кадровое сопровождение
    Аутсорсинг давно стал важной составляющей работы различных организаций и предприятий разного масштаба. Аутсорсинг позволяет отказаться от самостоятельного ведения одной из [...]

  • У банков России снизилась общая сумма прибыли

    У банков России снизилась общая сумма прибыли
    За восемь месяцев она сократилась на 9,6 %.
    В обзоре банковского сектора, опубликованного на сайте Центробанка, сообщается, что за восемь месяцев [...]

  • Завершается прием заявок на конкурс «Инвестор года» 2018

    Завершается прием заявок на конкурс «Инвестор года» 2018
    20 сентября 2018 года завершается прием конкурсных заявок на присуждение награды Правительства Санкт-Петербурга — почетного знака «Инвестор года». К участию [...]

  • ЦБ РФ решил повысить ключевую ставку

    ЦБ РФ решил повысить ключевую ставку
    Ситуацию прокомментировал заместитель председателя правления Русфинанс Банка Игорь Васильев.
    Решение ЦБ поднять ключевую ставку подтверждает нацеленность регулятора на поддержание стабильности финансовых [...]

  • Fazer расширяет инновационную линейку хлебов «Овощи-Микс»

    Fazer расширяет инновационную линейку хлебов «Овощи-Микс»
    Линейка хлебов «Овощи-Микс» от Fazer пополняется сразу двумя новинками в категории подовых хлебов с полезными добавками. В новых хлебах четверть* [...]

  • В Санкт-Петербурге состоится ключевое мероприятие по обсуждению инвестиционного потенциала

    В Санкт-Петербурге состоится ключевое мероприятие по обсуждению инвестиционного потенциала
    12-13 ноября 2018 года в Историческом парке «Россия – Моя история» состоится III Ежегодный инвестиционный форум. Организатором мероприятия выступает Комитет [...]

  • Спрос на рынке недвижимости повысился из-за роста доллара и евро

    Спрос на рынке недвижимости повысился из-за роста доллара и евро
    Число купленных новостроек увеличилось на 42%.
    Россияне активно покупают недвижимость, опасаясь обесценивания накоплений в национальной валюте. Как пишет «Российская газета» со [...]

  • Промсвязьбанк запустил акцию «Переход к лучшему»

    Промсвязьбанк запустил акцию «Переход к лучшему»
    Открыть счет, воспользовавшись акцией, можно как в офисах Промсвязьбанка, так и через выездных менеджеров, зарезервировав счет на сайте, или позвонив в [...]

  • Фермерам Ленобласти выделят субсидии

    Фермерам Ленобласти выделят субсидии
    Объединившиеся в кооперативы фермеры Ленинградской области получат дополнительную поддержку.
    Сумма каждого гранта — до 70 млн рублей. Средства могут быть потрачены [...]

  • ВТБ в рамках ВЭФ-2018 подписал 4 соглашения о сотрудничестве с регионами

    ВТБ в рамках ВЭФ-2018 подписал 4 соглашения о сотрудничестве с регионами
    Банк ВТБ подписал в среду на Восточном экономическом форуме четыре соглашения о сотрудничестве с регионами РФ — Сахалинской и Кемеровской [...]

  • На площадке университета Петра Великого откроется научно-образовательный центр промышленной робототехники

    На площадке университета Петра Великого откроется научно-образовательный центр промышленной робототехники
    Основная его цель — популяризация промышленной робототехники в России и создание собственных технологий автоматизации производства.
    18 сентября на площадке Санкт-Петербургского политехнического [...]

  • Почта России и ВТБ закрыли сделку по созданию совместного предприятия в сфере логистики

    Почта России и ВТБ закрыли сделку по созданию совместного предприятия в сфере логистики
    В рамках Восточного экономического форума — 2018 во Владивостоке Группа ВТБ и ФГУП «Почта России» заключили договор о создании совместного [...]

  • Список мест работы для людей предпенсионного возраста составил Роструд

    Список мест работы для людей предпенсионного возраста составил Роструд
    Об этом сообщил глава Роструда Всеволод Вуколов в рамках Восточного экономического форума во Владивостоке.340 тысяч компаний вошли в список мест [...]

  • ВТБ Пенсионный фонд проиндексировал единовременные выплаты пенсионерам

    ВТБ Пенсионный фонд проиндексировал единовременные выплаты пенсионерам
    В сентябре ВТБ Пенсионный фонд проиндексировал своим клиентам размер единовременных выплат накопительной пенсии. Общий объем доплаты составил 13,3 млн рублей.
    Александр [...]

  • Число строителей-мигрантов уменьшится до 80%

    Число строителей-мигрантов уменьшится до 80%
    Правительство России предлагает ввести ограничения с 2019 года.
    До 80% от общего числа рабочих на предприятии планирует снизить количество строителей-мигрантов правительство [...]

  • Лето-2018: клиенты ВТБ на 20% увеличили свои траты за рубежом

    Лето-2018: клиенты ВТБ на 20% увеличили свои траты за рубежом
    Розничный бизнес банка ВТБ проанализировал транзакционную активность своих клиентов в период с 1 июня по 31 августа 2018 г., сравнив ее с летними месяцами [...]

  • Рыбоводы и архитекторы примут участие в норвежско-российском обмене

    Рыбоводы и архитекторы примут участие в норвежско-российском обмене
    Новые  перспективы сотрудничества были рассмотрены на встрече губернатора Ленинградской области Александра Дрозденко и заместителя министра иностранных дел Королевства Норвегия Аудуна [...]

  • Прием заявок на конкурс Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018» продлен до 15 октября

    Прием заявок на конкурс Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018» продлен до 15 октября
    Оргкомитет Национальной премии в области импортозамещения «ПРИОРИТЕТ-2018» информирует о продлении приема заявок на участие в конкурсе. Как подчеркнули в Оргкомитете, [...]

  • Объявлен еще 41 номинант Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018»

    Объявлен еще 41 номинант Национальной премии «ПРИОРИТЕТ-2018»
    В ходе третьего этапа Национальной премии в области импортозамещения «ПРИОРИТЕТ-2018» Организационный комитет и Экспертный совет премии информируют о результатах рассмотрения [...]

  • ВТБ снизил ставки по кредитам наличными

    ВТБ снизил ставки по кредитам наличными
    С 3 сентября банк ВТБ снижает ставки и меняет условия выдачи кредитов наличными: теперь при оформлении договора страхования заемщик сможет [...]

  • Областной бюджет предоставит субсидии на водопровод

    Областной бюджет предоставит субсидии на водопровод
    Города и поселения 12 районов Ленинградской области обновят водопроводные сети и оборудование водоочистных сооружений.
    Из областного бюджета на эти цели выделены [...]

  • Компания «Амазоне» рассказала о своей новинке, получившей золото АГРОСАЛОН

    Компания «Амазоне» рассказала о своей новинке, получившей золото АГРОСАЛОН
    Интервью с руководителем группы продукт-менеджеров компании Виктором Егоровым.
    Компания Amazone («Амазоне») не только принимает участие в АГРОСАЛОН, но и является [...]

  • Минтранс предлагает использовать "сверхприбыли" компаний для развития ж/д и портов

    Минтранс предлагает использовать "сверхприбыли" компаний для развития ж/д и портов
    Для привлечения предприятий может быть задействован концессионный механизм.
    «Сверхприбыли» металлургических и химических компаний могут быть пущены на развитие железных дорог и [...]

  • ВТБ предлагает льготное обслуживание малому и среднему бизнесу

    ВТБ предлагает льготное обслуживание малому и среднему бизнесу
    Банк ВТБ возобновляет акцию «Начнем с лучшего!» для предприятий малого и среднего бизнеса, открывающих первый расчетный счет в банке.  
    В [...]

  • Премия "Приоритет" прокатится по стране с серией пресс-туров на заводы отечественных производителей

    Премия "Приоритет" прокатится по стране с серией пресс-туров на заводы отечественных производителей
    Национальная премия в области импортозамещения «Приоритет» объявила о новом сервисе для своих участников.
    С конца лета премия запускает серию пресс-туров [...]

  • Мобильные операторы могут частично компенсировать "закон Яровой"

    Мобильные операторы могут частично компенсировать "закон Яровой"
    Это возможно за счет передачи ряда полномочий региональным операторам.
    Крупные мобильные операторы хотят частично окупить «закон Яровой», по которому информация должна [...]

  • РА Карась г. Екатеринбург

    РА Карась г. Екатеринбург
    Коммерция имеет огромное значение в жизни общества, на коммерческих отношениях строится очень многое. Все что-то продают – либо товары, либо [...]

  • Uber хочет выпускать электроскутеры

    Uber хочет выпускать электроскутеры
    Известная благодаря сервису такси компания намерена использовать их для проката.
    Американский бренд Uber решил еще больше расширить ассортимент своих услуг и [...]

  • Как обменять безнал на биткоин

    Как обменять безнал на биткоин
    Современные технологии давно потеснили наличное обращение валют на рынке. Сегодня активные пользователи интернет зарабатывают в сети, получая за это безналичные [...]

  • Власти вновь высказали желание поддержать частный бизнес

    Власти вновь высказали желание поддержать частный бизнес
    Государство планирует предоставить им льготы в случае больших инвестиций.
    В случае инвестиций в российские проекты суммы не менее 3 млрд рублей [...]

  • «Завод Гидропром» на АГРОСАЛОН. Работаем, засучив рукава!

    «Завод Гидропром» на АГРОСАЛОН. Работаем, засучив рукава!
    В разделе «АгроКомпонент» посетители выставки АГРОСАЛОН увидят уникальную продукцию компании «Завод Гидропром» собственного производства. 
    Предприятие успешно работает на российском рынке более [...]

  • ЕС собирается реформировать ВТО

    ЕС собирается реформировать ВТО
    Переговоры об этом запланированы на сентябрь 2018 года.
    ВТО собирается обнародовать план реформирования. Как сообщает Bloomberg, реформы позволят увеличить гибкость торговых [...]

  • Сев озимых в Ленобласти начался на 2 недели раньше

    Сев озимых в Ленобласти начался на 2 недели раньше
    Ими засеяно уже около 21% планируемого объема земель.
    Аграрии уже засеяли 1500 га зерновых культур — 807 га пшеницы, 519 га [...]

  • ВТБ предоставит ООО «Овощевод» 4,8 млрд рублей

    ВТБ предоставит ООО «Овощевод» 4,8 млрд рублей
    Заемные средства будут направлены на строительство пятой очереди тепличного комплекса «Ботаника».
    ВТБ открыл ООО «Овощевод», крупнейшей волгоградской торговой сети, в которую [...]

  • В Петербурге идет прием заявок на конкурс «Инвестор года» 2018

    В Петербурге идет прием заявок на конкурс «Инвестор года» 2018
    Прием конкурсных заявок на присуждение награды Правительства Санкт-Петербурга — почетного знака «Инвестор года» продлится до 20 сентября 2018 года.
    К участию в [...]

  • ВТБ на треть увеличил кредитно-документарный портфель в Кировской области

    ВТБ на треть увеличил кредитно-документарный портфель в Кировской области
    По итогам первого полугодия 2018 года объем кредитно-документарного портфеля ВТБ в Кировской области в сегменте предприятий среднего и малого бизнеса [...]

  • ВТБ увеличил портфель онлайн-депозитов на 85%

    ВТБ увеличил портфель онлайн-депозитов на 85%
    По итогам семи месяцев 2018 г. пользователи ВТБ-Онлайн дистанционно открыли более 630 тыс. вкладов и 350 тыс. накопительных счетов на [...]

  • ВТБ на 45% увеличил выдачу кредитов физлицам в Калининградской области

    ВТБ на 45% увеличил выдачу кредитов физлицам в Калининградской области
    Драйверами роста стали ипотека и кредиты наличными.
    В первом полугодии объем выданных кредитов жителям Калининградской области составил около 4 млрд рублей, [...]

  • Такси без водителей заработало в Токио

    Такси без водителей заработало в Токио
    Для заказа пока доступен всего один автомобиль.
    Услугу такси без водителя предложила японская компания Hinomaru Kotsu Co. Как сообщает Коммерсант.ru, пока [...]

  • До окончания приема заявок на «Приоритет-2018» осталось несколько дней

    До окончания приема заявок на «Приоритет-2018» осталось несколько дней
    Окно возможностей закроется 31 августа.
    Последний день лета станет последним днем приема заявок на участие в главной премии России в сфере [...]

  • CTTIF: ИНВЕСТИЦИИ ИЛИ ДЕПОЗИТ.  КУДА ВЛОЖИТЬ СВОБОДНЫЕ ЛИЧНЫЕ ДЕНЬГИ?

    CTTIF: ИНВЕСТИЦИИ ИЛИ ДЕПОЗИТ. КУДА ВЛОЖИТЬ СВОБОДНЫЕ ЛИЧНЫЕ ДЕНЬГИ?
    CTTIF расскажет про депозит
    Банковский вклад CTTIF считает прекрасным способом разместить свободные средства. И это вполне себе инвестиция: вложение в корпоративную [...]

  • Глава Минфина сказал, что налоги не повысят

    Глава Минфина сказал, что налоги не повысят
    Антон Силуанов заявил это по итогам встречи с представителями бизнеса в Москве.
    По словам Антона Силуанова, налоги повышаться не будут. Об [...]

  • "Агрорусь": Инвесторы вкладывают в коров

    "Агрорусь": Инвесторы вкладывают в коров
    В Ленобласти появятся два крупнейших в регионе молочных животноводческих комплекса с общим поголовьем в 5 тыс. коров и объемами производства [...]

  • Одним из трех серебряных медалистов CLAAS на АГРОСАЛОНЕ стала универсальная жатка CONVIO FLEX

    Одним из трех серебряных медалистов CLAAS на АГРОСАЛОНЕ стала универсальная жатка CONVIO FLEX
    Интервью с заместителем генерального директора и директором по продажам, маркетингу и послепродажному обслуживанию ООО «КЛААС Восток» Дирк Зеелиг.
    CONVIO FLEX – [...]

  • Запчасти для скутера

    Запчасти для скутера
    Компания запчастидляскутера.рф занимается реализацией запчастей для гироскутеров, мототехники, велосипедов, а также продаже аксессуаров. Клиентам предлагается качественная продукции с доставкой по [...]

  • Интернет опередил ТВ по объему рекламы

    Интернет опередил ТВ по объему рекламы
    Состояние российского рынка за 1 полугодие 2018 года оценила Ассоциация коммуникационых агентств России.
    В первом полугодии 2018 года объем интернет-рекламы достиг [...]

  • Рука государства

    Рука государства
    Реализация льготной программы кредитования под эгидой Минсельхоза России превзошла плановые ожидания по результативности на каждый рубль субсидий.
    Кредитование сельхозтоваропроизводителей стоит особняком [...]

  • Майнеры поселились в Киришах

    Майнеры поселились в Киришах
    В Ленинградской области заработал крупнейший  в России центр обработки данных, предназначенный для добычи цифровой валюты – биткойнов.
    Криптоотель, энергомощностью 20 мВт, [...]

  • Победителями июльского медиарейтинга импортозамещения стали Свердловская область и Ростех

    Победителями июльского медиарейтинга импортозамещения стали Свердловская область и Ростех
    Национальная премия «Приоритет» и компания «Медиалогия» подвели итоги активности российских регионов и компаний в медиа по теме импортозамещения за июль [...]

  • Как справиться с кризисной ситуацией, управляя проектом

    Как справиться с кризисной ситуацией, управляя проектом
    Инфографику предоставила Wrike — Система Управления Задачами И Проектами

  • Виды оправ

    Виды оправ
    Любой уважающий себя человек уделяет должное внимание аксессуарам, которые носит. Сумки, кошельки, платки, украшения, часы, и конечно же очки. Очки [...]

  • В РСПП считают изъятие "сверхприбылей" контрпродуктивным

    В РСПП считают изъятие "сверхприбылей" контрпродуктивным
    Российский союз промышленников и предпринимателей раскритиковал предложение помощника президента России Андрея Белоусова.
    Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) высказался против изъятия [...]

  • Индекс настроений в промышленности составил 51,7%

    Индекс настроений в промышленности составил 51,7%
    Данные приводит комитет по промышленной политике и инновациям (КППИ) Санкт-Петербурга.
    Индекс настроений в промышленности, рассчитанный КППИ с учетом статистической информации и [...]

  • Незаменимый лизинг

    Незаменимый лизинг
    Для многих представителей малого и среднего бизнеса (МСБ), занятых в сельском хозяйстве, лизинг – единственная возможность получить финансирование на покупку [...]

  • Аутсорсинг бизнес-процессов и персонала

    Аутсорсинг бизнес-процессов и персонала
    Аутсорсинг давно используется многими предприятиями, этот вид услуг приобрёл большую популярность благодаря его удобству.
    Аутсорсинг outstaffing-sovetnik.ru/autsorsing основан на использовании услуг сторонних [...]

  • Renault российской сборки поставят в Монголию

    Renault российской сборки поставят в Монголию
    На экспорт пойдут пять моделей французского бренда.
    Французская компания Renault начинает экспортировать в Монголию автомобили, сделанные в России. Как сообщает «Коммерсант.ru», [...]

  • В национальный проект официально включили "Социальные лифты"

    В национальный проект официально включили "Социальные лифты"
    Программа за 4,74 млрд рублей может помочь сформировать управленческую элиту России.
    В национальный проект «Образование» включили программу «Социальные лифты». Как сообщает [...]

  • Успейте подать заявку на участие в премии «ПРИОРИТЕТ-2018»!

    Успейте подать заявку на участие в премии «ПРИОРИТЕТ-2018»!
    В начале близящегося сентября главная премия России в сфере импортозамещеня «ПРИОРИТЕТ» вступит в свою решающую фазу. С этого момента начнется [...]

  • Готовятся к выпуску первые облигации на блокчейне

    Готовятся к выпуску первые облигации на блокчейне
    Торговля ими будет происходить на платформе, управляемой Всемирным банком.
    Готовятся к выпуску первые в мире облигации на блокчейне. Как сообщает «Коммерсант.ru», [...]

  • Время для лидеров

    Время для лидеров
    Агропромышленный комплекс Ленинградской области демонстрирует позитивную динамику практически по всем основным показателям.
    Олег Малащенко с осени 2017 года возглавляет агропромышленный и [...]

  • Средняя урожайность в Ленобласти составляет 32,1 ц/га

    Средняя урожайность в Ленобласти составляет 32,1 ц/га
    В регионе началась уборка зерновых культур. 
    Уже собрано более 25,5 тыс. тонн зерна с площади 8 тыс. гектаров. Средняя урожайность в [...]

  • Пока без системного роста

    Пока без системного роста
    В 2017 году агропромышленный комплекс Северо-Запада показал разнонаправленную динамику, в том числе и из-за природных факторов.
    Непогода помешала труженикам АПК региона [...]

  • "Левада-центр" экономические ожидания 30% россиян ухудшились

    "Левада-центр" экономические ожидания 30% россиян ухудшились
    Причиной стали повышение налогов и готовящаяся пенсионная реформа.
    Опрос, который провели аналитики «Левада-центра», показал, что 30% россиян считают грядущий год неудачным [...]

  • Компаниям Ленобласти предлагают реставрацию в обмен на налоги

    Компаниям Ленобласти предлагают реставрацию в обмен на налоги
    Власти региона намерены стимулировать собственников объектов культурного наследия к проведению восстановительных работ.

    Компании, которые займутся восстановлением объектов культурного наследия в Ленинградской [...]

  • 160 млрд рублей будет стоить переход чиновников на смартфоны с ОС Sailfish

    160 млрд рублей будет стоить переход чиновников на смартфоны с ОС Sailfish
    Средства на софт, в разработке которого участвовали российские программисты, будут выделены из федерального и местного бюджетов, а также из ресурсов [...]

  • Ленинградская область примет чемпионат мира по пахоте

    Ленинградская область примет чемпионат мира по пахоте
    Всемирная пахотная организация обратилась к администрации Ленинградской области с предложением принять в регионе 67-й чемпионат мира по пахоте 2020 года.
    Об [...]

  • Запись о недостоверности сведений при ликвидации ООО

    Запись о недостоверности сведений при ликвидации ООО
    Продолжая борьбу с компаниями-однодневками, Федеральная налоговая служба РФ приняла новые изменения в закон о государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных [...]

  • Сложить мозаику

    Сложить мозаику
    Полина Барскова: я говорю о текстах, безусловно, трагических, очень важно при этом не позволять себе сваливаться в пафос – трагедию [...]

  • Искусство кройки и шитья

    Искусство кройки и шитья
    Юлия Солдаткина: я иногда даже не знаю, кто я – продавец тканей или психолог?
    В провинцию мало-помалу проникают модные столичные форматы: [...]

  • Чартеры за рубеж сократятся на 10-20%

    Чартеры за рубеж сократятся на 10-20%
    Это связано с сокращением туроператорами полетных программ .

    На 10-20% снизится количество чартеров за рубеж в августе 2018 года. Как сообщает «Коммерсант.ru«, [...]

  • В Ленобласти запустили новое приложение по трудоустройству

    В Ленобласти запустили новое приложение по трудоустройству
     Программа интегрирована с региональным порталом биржи труда.
    Биржа труда разработала приложение «Работа всем», которое позволяет самостоятельно вести поиск вакансий, доступных в [...]

  • Мипромторг предлагает начать маркировать молоко в сентябре

    Мипромторг предлагает начать маркировать молоко в сентябре
    Эксперимент планируется провести на добровольной основе.
    С 1 сентября 2018 года по 31 декабря 2019 года в России может пройти эксперимент [...]

  • Дело всей семьи

    Дело всей семьи
    Татьяна и Юрий Фионовы: то, что говорят о фермерстве на государственном уровне, и то, что происходит на земле, – разные [...]

  • Эффективная система защиты информации заработала во Всероссийском центре экстренной и радиационной медицины МЧС РФ

    Эффективная система защиты информации заработала во Всероссийском центре экстренной и радиационной медицины МЧС РФ
    Это стало возможным благодаря современным технологиям, внедренным ИТ-партнерами учреждения.
    В ФГБУ ВЦЭРМ им А.М.Никифорова МЧС России заработала система безбумажного ведения юридически [...]

  • Фарфоровые прогулки сквозь время

    Фарфоровые прогулки сквозь время
    В Петергофе начала работу выставка «Фарфоровые пригороды Петербурга», организованная АО «Императорский фарфоровый завод» и ГМЗ «Петергоф».
    Выставка «Фарфоровые пригороды Петербурга» посвящается [...]

  • Госдума приняла закон об увеличении НДС

    Госдума приняла закон об увеличении НДС
    Ставку налога на добавленную стоимость повысили до 20%.
    Государственная дума приняла в третьем чтении закон об увеличении налога на добавленную стоимость [...]

  • В Ленинградской области началась уборка урожая

    В Ленинградской области началась уборка урожая
    Благоприятная погода, сложившаяся в регионе в июле, позволила аграриям начать уборку овощей раньше обычных сроков. 
    По состоянию на 23 июля  во [...]

  • Компетенции для роста

    Компетенции для роста
    Лариса Маничева: зарплата – это язык цифр, который говорит о том, что сотрудник должен сделать и чего от него ожидают.
    Лариса [...]

  • Индекс промпроизводства в Ленобласти превысил среднероссийский в полтора раза

    Индекс промпроизводства в Ленобласти превысил среднероссийский в полтора раза
    Индекс промышленного производства в регионе за I полугодие 2018 года составил 104,7%. В июне этот показатель составил 106%.
    Рост промышленности за [...]

  • Как экономить на недвижимости в Испании

    Как экономить на недвижимости в Испании
    Перед тем, как покупать недвижимость в Испании , человеку важно знать, что его любые инвестиции не прогорят. Сама Испания – [...]

  • Агропромышленный потенциал России покажут на выставке-ярмарке «Агрорусь»

    Агропромышленный потенциал России покажут на выставке-ярмарке «Агрорусь»
    С 18 по 26 августа в конгрессно-выставочном центре «Экспофорум» пройдет одно из крупнейших сельскохозяйственных мероприятий России – XХVII Международная агропромышленная [...]

  • Термос с логотипом

    Термос с логотипом
    Реклама – основной двигатель любого товара, она представляет как сам товар, так и его производителя. Реклама может быть громкой, яркой [...]

  • Современный дизайн от натальи фарносовой

    Современный дизайн от натальи фарносовой
    Каждый владелец квартиры или дома желает создать уютное пристанище. Для комфортного отдыха от суеты и забот потребуется не просто заурядный [...]

  • Деньги под залог недвижимости алматы

    Деньги под залог недвижимости алматы
    Иногда ситуация требует большого вложения денег, которых нет в наличии, а упущенная возможность будет дорого стоить. В такой ситуации остаётся [...]

  • Форекс для начинающих - особенности торговли на рынке

    Форекс для начинающих - особенности торговли на рынке
    Торговля на рынке Форекс доступна сегодня каждому, для начала достаточно иметь компьютер и подключение к интернету. Такой вариант заработка имеет [...]

Наши партнеры

Ежегодный инвестиционный форум в Санкт-Петербурге 2018

Тренды

X